| Petra's ciabatta met selderijpesto en kastanjechampignons | |
1 bakje kastanjechampignons (250 gram) 1 stukje pecorino (50 gram) 1 zakje pijnboompitten (65 gram) 1/2 zakje selderij (a 50 gram) 1 teen knoflook 4 eetlepels olijfolie 1 ciabatta zout peper | Bereiding: Champignons in plakjes snijden. Pecorino grof raspen. Van pijnboompitten 3 eetlepels apart houden. Van selderij grove stelen verwijderen. Enkele blaadjes bewaren voor garnering. Knoflook pellen. Rest van selderij en pijnboompitten met knoflook (in keukenmachine) grof hakken. 3 eetlepels olie en helft van pecorino toevoegen en tot smeuige pasta mengen. Ciabatta in lengte halveren en elke helft in 2 stukken snijden. Stukken in broodrooster of onder de grill in ca. 2 minuten bruin roosteren. In grote koekenpan rest van olie verhitten. Champignons al omscheppend op hoog vuur in ca 4 minuten bakken, vocht laten verdampen. Rest van pijnboompitten erbij strooien en ca 1 minutt meebakken. Champignons op smaak brengen moet zout en peper. Ciabatta ruim bestrijken met selderijpesto. Champignons erover verdelen, rest van pecorino erover strooien en garneren met blaadjes selderij. |
| Receptnummer: 11588 | Categorie: Lunchgerecht | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 20 min. | |
| Opmerking: | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |