| @strid's varkensvlees met mosterdsaus en groente | |
500 g varkesnfilet aan 1 stuk 3 el bloem 1 tl cayennepeper 4 stelen bleekselderij 1 bos wortelen 250 g doperwten(diepvries) 2 el olie 25 g boter 1/2 tl gedroogde tijm 3/4 liter kippenbouillon van tablet 125 g creme fraiche 1 flinke el Franse mosterd | Bereiding: Snijd het vlees in blokjes van 2x2 cm. Doe de bloem in een kom en meng er wat zout en de cayennepeper door. Haal de blokjes vlees door de gekruide bloem, schud ze goed af en bewaar de resterende bloem. Snij de bleekselderij in boogjes en de geraspte wortelen in dikke plakjes. Kook de worteltjes en de doperwtjes ca. 4 minuten in kokend water met zout en laat ze uitlekken. Verhit de olie met de boter in een braadpan en bak de blokjes vlees omscheppend tot ze rondom zijn gekleurd. Voeg de tijm, de bleekselderij, de worteltjes en de doperwtjes toe en schep goed om. Roer er de resterende gekruide bloem door. Blus af met de bouillon en laat al roerend een paar minuten zachtjes koken. Roer er de creme fraiche en de mosterd door en proef of er nog peper en zout doorheen. |
| Receptnummer: 8975 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 40 min. | |
| Opmerking: | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |