| Barbara's amerikaanse green bean roquefort-salad | |
300 gram dunne sperziebonen zout 1 grote tomaat 1 grote of 2 kleine bosuitjes 50-75 gram roquefort 1 klein teentje knoflook 2 eetlepels yoghurt 1 eetlepel balsamico azijn 3 eetlepels olijfolie extra vergine | Bereiding: Maak de sperziebonen schoon en kook ze in ruim water met wat zout in ca. 8 minuten beetgaar. Laat ze uitlekken, spoel ze koud af en droog ze zoveel mogelijk. Ontdoe intussen de tomaat van vocht en pitjes en snij hem in blokjes. Snij de bosuitjes fijn. Wrijf de helft van de roquefort door een zeef. Pers de knoflook erboven uit en voeg de balsamico en yoghurt toe. Roer alles goed door elkaar en klop er dan de olie door tot een gladde dressing. Schep de sperziebonen, tomaatblokjes en gesnipperde bosuitjes door elkaar in een schaal. Giet de dressing erover, schep nogmaals om en zet de schaal afgedekt een uurtje in de koelkast. Verdeel de salade over 2 borden. Verkruimel de rest van de kaas en strooi dit over de salades. |
| Receptnummer: 11519 | Categorie: Salade | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 15 min. | |
| Opmerking: Dit recept stond een paar weken geleden in de krant als populaire salade in Amerika. De dressing smaakt met gewone wijnazijn en olijfolie ook prima. Lekker als bijgerecht of met geroosterd brood als lunch. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |