| Barbara's snel kip/kerrieschoteltje | |
2 eetlepels olie 250 gram kipreepjes zout, peper 1 rode paprika 3 bosuitjes bakje extra fijne champignons (175 gram) 1 theelepel kurkuma (koenjit) ½ dl. appelsap pakje kokosmelk (2 dl., Conimex) zakje kerriesaus (Knorr) 1 eetlepel fijngeknipte koriander | Bereiding: Paprika schoonmaken en in reepjes snijden. 2 bosuitjes in ringen snijden, 3e bosuitje fijn snipperen. Champignons schoonvegen en halveren. Kipreepjes zuinig bestrooien met zout en peper en omscheppend in 2-3 minuten bruin bakken in de olie. Paprikareepjes, bosuienringetjes en champignons toevoegen en ca. 3 minuten meebakken. Kurkuma (koenjit) en appelsap toevoegen. Zakje kerriesaus door de kokosmelk roeren en dit bij het kipmengsel gieten. Alles goed omroeren en ca. 5 minuten afgedekt zachtjes laten koken. Gesnipperd bosuitje en koriander erdoor scheppen. |
| Receptnummer: 10470 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 15 min. | |
| Opmerking: De kokosmelk zorgt voor een zachte en Oosterse smaak. Lekker met gele rijst en raïta. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |