| Els' lamskoteletjes met citroen en olijven | |
12 lamskoteletjes 2 el olijfolie sap en geraspte schil van 1 citroen 1 teen knoflook 1 - 1 1/2 tl fijngehakte verse rozemarijnblaadjes 16 zwarte olijven in ringetjes 1 tl boter 2 el fijngehakte peterselie zout en peper. | Bereiding: Snijd het vet van de koteletjes en leg ze in een schaal. Verdeel er 1 el olie. Citroensap plus rasp, knoflook en rozemarijn overheen. Laat een half uurtje marineren. Verhit de overige olie en boter in een braadpan. Laat het vlees uitlekken en bewaar de marinade. Bak het vlees gaar op middelhoog vuur. Draai de koteletjes 1 keer om. Neem ze uit de pan. Schenk het meeste vet uit de pan en voeg olijven, peterselie en de marinade toe. Laat het zo'n 2 minuten koken. Breng het op smaak met zout en peper. Koteletjes over vier borden verdelen en de saus erover schenken. Met gepofte aardappelen of gebakken aardappelen in de schil uit de oven met wat rozemarijn, knoflook en zeezout. Frisse salade erbij en genieten maar! |
| Receptnummer: 13376 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 30 min. | |
| Opmerking: Uit een italiaans kookboek. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |