| Beppie's spaghetti met asperges en rucola. | |
500 gr. groene asperges. Zout. 400 gr. spaghetti. ½ dl. olijfolie. 100 gr. rucola. 1 rode Spaanse peper. 1 citroen. 1 teentje knoflook. Versgemalen peper. 100 gr. geraspte Parmezaanse kaas. 1 bakje kerstomaatjes. | Bereiding: 1: Snijd een stukje van de onderkant van de asperges en verdeel ze in stukken van 3-4 cm. Kook ze 3 min. In water met wat zout, giet ze af en spoel er koud water over. 2: Kook de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking. Doe een scheutje olijfolie bij het kookvocht. 3: Scheur of snijd de rucola in kleinere stukjes. Halveer de Spaanse peper in de lengte en snijd deze, zonder zaadjes, in stukjes. 4: Boen de citroen schoon. Rasp ½ eetl. Van de schil en pers de vrucht. 5: Schep de rest van de olijfolie, rucola, Spaanse peper, citroenrasp, 2 eetl. Van het citoensap, de geperste knoflook, peper en de helft van de kaas door de gare spaghetti en warm goed door. 6: Garneer het gerecht met halve kerstomaatjes en strooi de rest van de kaas er over. Eet smakelijk!. |
| Receptnummer: 11428 | Categorie: Pasta/Rijst | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 30 min. | |
| Opmerking: De rucola kan eventueel vervangen worden door wat verse spinazie! Dit is een recept uit Ditjes & Datjes, van Bas! | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |