| Ri@'s koolrabi met varkensvlees en spek | |
2 kleine koolrabi's van circa 300 gram per stuk 200 gram mager varkensvlees 50 gram doorregen gerookt spek 2 eetlepels olie 1 knoflookteen 1/2 groene paprika 1/2 rode paprika 1 eetlepel tomatenpuree 1 kopje rode wijn 1 blik gepelde tomaten 1 kopje vleesbouillon zout versgemalen peper mespunt paprikapoeder mespunt kerrie mespunt marjolein mespunt suiker 4 eetlepels gehakte bieslook | Bereiding: maak de koolrabi's schoon, het kapje eraf snijden en voorzichtig uithollen. het vruchtvlees kleinsnijden. de bouillon aan de kook brengen en hierin de 'bakjes' 10 minuten afgedekt laten koken. de koolrabi's afgieten en het kookvocht opvangen. snijd het vlees in kleine stukjes. laat de olie in een braadpan goed heet worden em bak het in reepjes gesneden spek even aan. de knoflook uitpersen en samen met de gehakte ui bij het spekvet voegen. het vlees er bij doen en even meebakken. de paprika's in reepjes vedelen en met de kleine stukjes koolrabi bij de ui en het spek doen. het mengsel door en door heet laten wordenen de tomatenpuree, de wijn, de gepelde tomaten en de kruiden toevoegen. de pan afdekken en de massa op laag vuur 10-15 minuten laten stoven. als de ragout te droog wordt, er wat bouillon bijschenken. proeven of extra kruiden toegevoegd moeten worden. doe de vulling in de uitgeholde koolrabi. serveren met gehakte bieslook bestrooid. |
| Receptnummer: 8697 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 35 min. | |
| Opmerking: | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |