| Patries' zalmragout | |
100 gr zalmsnippers 0.5 liter visbouillon 50 gr margarine 1 gesnipperde ui 200 gr bloem 1 eetlepel dille | Bereiding: Maak de bouillon warm (niet kokende). Smelt de boter en doe de gesnipperde ui erbij - laat deze op een laag vuur glazig worden. Doe de dille erbij met 1 kopje bouillon. Laat het mengsel op hoog vuur aan de kook komen. Doe de zalm erbij en laat 1 minuut meekoken. Neem een houten spatel in een hand en een schaaltje met de bloem in de andere, schud nu voorzichtig de bloem op het mengsel terwijl U het met de spatel krachtig doorroert. Ga hier mee door tot alle vocht is opgenomen en een deegachtig geheel ontstaat! ! Roer nu de resterende warme bouillon door het mengsel. Als het mengsel te dik blijft kan er naar behoeft extra bouillon of warm water worden toegevoegd. Op smaak maken met peper en zout. Serveren in een uitgehold hard broodje, ragout schelp of op een geroosterde boterham. |
| Receptnummer: 11537 | Categorie: Voorgerecht | Soort gerecht: Vis | bereidingstijd: 20 min. | |
| Opmerking: | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |