| Els' Entrecote Bordelaise | |
4 entrecotes (ong. 125 gr. per stuk) 250 gr. sjalotjes 50 gr. boter 100 gr. spekblokjes 1 el bloem 1 takje tijm 3 dl vleesfond 2 dl rode wijn (bordeaux) zout en peper 2 el fijngehakte peterselie | Bereiding: Pel de sjalotjes en halveer de grote. In een koekepan 1 el boter verhitten, de spekjes hierin uitbakken, de sjalotjes toevoegen en ca. 3 minuten rondom lchtbruin bakken. Bloem erdoor roeren en ca. 5 minuten meewarmen. Tijm, vleesfond, en 1 1/2 dl wijn toevoegen, al roerend aan de kook brengen en ca. 15 minuten zachtjes laten koken. In een andere koekepan de rest van de boter verhitten. De entrecotes in ca. 5 minuten bruin en van binne rose bakken, halverwege keren. Door de saus de rest van de wijn roeren, op smaak brengen met zout en peper. Het vlees op vier borden leggen, bestrooien met zout en peper en de saus erover verdelen, tot slot bestrooien met de peterselie. Met gekookte krieltjes en een salade of peultjes. |
| Receptnummer: 4720 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 25 min. | Meer recepten van: Els herrenberg | |
| Opmerking: Hiermee kun je bij een etentje goed voor de dag komen, terwijl je in een mum van tijd klaar bent! | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |