| Monique's chocoladesoufflé's met sinaasappelsaus | |
2 sinaasappels 200 g bittere chocolade 125 g suiker 50 ml melk 4 eieren 50 ml sinaasappellikeur 4 kleine soufflévormen | Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 g. C. Splits de eieren. Rasp de schil van één sinaaappel en pers beide sinaasappels uit. Breek de chocola in stukjes en smelt ze in een kom die boven een pan met kokend water hangt. Meng er de melk en 75 g van de suiker door. Haal de kom van het vuur en klop de eierdooiers door het chocolademengsel. Meng er de helft van de sinaasappelrasp door. Klop de eiwitten in een kom stijf (hoe stijver, hoe luchtiger de soufflé). Spatel dat voorzichtig door het chocolademengsel. Vet de vormpjes in en strooi er wat suiker in. Vul de vormpjes tot vlak onder de rand met het chocolademengsel. Zet ze 15 min. In de oven. Maak intussen de saus: breng in een pannetje het sinaasappelsap met de rest van rasp en 50 g suiker zachtjes aan de kook. Meng er de likeur door en kook het mengsel in tot het stroperig is. Haal de pan van het vuur. Dien de saus in een kannetje bij de soufflé's op. |
| Receptnummer: 11780 | Categorie: Nagerecht | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 25 min. | |
| Opmerking: Een heerlijk nagerecht! Pas op, kom niet in de verleiding om tijdens het bakken van de soufflé's de ovendeur te openen want dan zakken ze in. Ze moeten ook meteen worden opgediend, een soufflé begint na 3 a 5 minuten al aan volume te verliezen. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |