Ingredienten: (4 pers.):
8 eieren
1 grote of 2 kleine courgettes
1ui
zout,peper, currypoeder
salami(naarkeuze: met of zonder look, of italiaans salami chorizo)
| Bereiding:
courgette in blokjes, ui snipperen, en samen fruiten ongeveer 10min. in aparte pan salami aanbakken, (desgewenst ook in blokjes of gesnipperd) alles samen in een pan, kruiden naar smaak, eieren erover uitstorten, roeren tot ei is gestold opdienen met stokbrood of boerenbrood |