| Betty's aubergine sandwich apart en heerlijk----------6 point | |
Benodigheden voor 6 stuks 1 aubergine ca. 2 koffiel olie------2 point 6 zilveruitjes 2 augurken 2 hardgekookte eieren-------4 point 2 eetl. kwark 1 eetl. fijngekipte bieslook zout en peper 1 tomaat wat paprikapoeder | Bereiding: Bereidingswijze. Was de aubergine en snijd hem in 12 plakjes van ca. 1/2 cm. Bestrijk de plakken aan biede kanten met wat olie en bak ze in een koekepan met anti-aanbaklaag of in een grillpan aan beide kanten goudbruin, voeg zo nodig wat olie toe. DEZE POINT DAN EXTRA ERBIJ REKENEN. Laat de plakken op keukenpapier uitlekken. Snijd de zilveruitjes en de augurken in kleine stukjes. Pel de eieren, snijd er 6 mooie plakjes af en hak de rest in stukjes. Meng de zilveruitjes, augurk, het fijngehakte ei, de kwark en de bieslook door elkaar. Voeg naar smaak zout en peper toe. Verdeel het kwarkmengsel over de helft van de plakken aubergine en dek ze af met de rest van de aubergineplakken. Was de tomaat en snijd hem in 6 plakjes. Garneer de aubergine-sandwiches met een plakje tomaat en daarop een plakje ei. Strooi er daarna wat paprikapoeder overheen. |
| Receptnummer: 13045 | Categorie: Lunchgerecht | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 20 min. | |
| Opmerking: dit is een verukkelijk gerecht en eens een keer helemaal iets anders. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |