| Margreet's mexicaanse kipfilets | |
4 kipfilets 75 g bloem 0.5 theelepel kaneel zout peper 2 uien 1 eetlepel olijfolie 25 g boter 2 theelepels cacaopoeder 2 theelepels bruine suiker 1 eetlepel tomatenpuree 2 dl rode wijn 2 dl kippenbouillon (tablet) 1 bekertje zure room 2 eetlepels rozijnen 2 eetlepels geschaafde amandelen | Bereiding: Strooi het bloem op een bord en meng er kaneel, wat zout en peper door. Bewaar 1 eetlepel van dit bloemmengsel. Haal de kipfilets door het bloemmengsel. Maak de uien schoon en snijd deze in ringen. Laat de rozijnen in een kommetje warm water wellen en laat ze dan uitlekken. Verhit in een pan de olie met de boter en bak hierin de kipfilets rondom mooi bruin. Haal dan de kipfilets uit de pan en let de filets in een ovenschaal. Fruit de uien goudgeel in het achter gebleven bakvet. Voeg dan het cacaopoeder, tomatenpuree, de wijn en de bouillon erbij. Meng de achtergehouden eetlepel bloem door de zure room en roer dit met de rozijnen door de uien. Verwarm de saus tot dat deze iets dikker wordt, maar laat de saus niet koken. Giet dan de saus over de kipfilets en zet de schaal 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Rooster intussen in een droge koekenpan de amandelen en strooi deze vlak voor het opdienen over het gerecht. Lekker met rijst en doperwten. |
| Receptnummer: 13261 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 40 min. | |
| Opmerking: | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |