| Dorien's runderlappen met basamico | |
600 gram magere rundelappen 50 gram boter. 2 rode uien fijngehakt. 2 teentjes knoflook in plakjes. 1 eetlepel tomatenpuree. 1 theelepel gedroogde oregano 2 blaadjes laurier. 2 dl warme runderbouillon. 2 dl chianti wijn. 1 eetlepel balsamicoazijn. verse gemalen peper. | Bereiding: VOORBEREIDING: neem het vlees ruim voor het gebruik uit de koelkast. Kruid de runderlappen met peper. Verhit 40 gram boeter in een koekenpan en bak de runderlappen één voor één bruin. Neem de laatste lap uit de pan. Voeg 10 gram boter aan de achtergebleven braadvet toe en fruit de ui, de knoflook en de tomatenpuree ongeveer 3 minuten op eenzacht vuur. Laat de oregano en de laurier kort mee fruiten. Verwarm intussen de bouillon en de wijn in een steelpan. Voeg het vlees, de warme bouillon met de wijn en de balsamicoazijn aan de uien mengsel toe. Breng het geheel aan de kook. Laat het vlees met de deksel schuin op de pan ongeveer 2 1/2 uur gaar sudderen. Bind de jus eventueel met allesbinder |
| Receptnummer: 12387 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 165 min. | |
| Opmerking: Voeg een zure vloeistof zoals wijn of azijn, aan het stoofvocht toe voor een extra zacht en mals vlees. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |