Ingredienten: (4 pers.):
200 gram rijst
400 r. kipfilet
gefruite uitjes (naar smaak)
1 bl. doperwten
magere mayonnaise
veel kerriepoeder | Bereiding:
Kook de rijst gaar volgens gebruiksaanwijzing. Bak in blokjes gesneden kipfilet gaar in wat (knoflook)olijfolie. Maak intussen in een schaal een mengsel van mayonnaise, de kerrie en de stukjes ananas,. Als de rijst klaar is met de opgewarmde doperwtjes door het mayo-mengsel scheppen. Vlak voor het opdienen de gefruite uitjes toevoegen, die moeten knapperig blijven. |