| Micha's hertenbiefstukjes met chocoladesaus | |
1 rode ui 4 hertenbiefstukjes 3 dl. rode wijn 1/2 rode peper 1 tomaat 1 teentje knoflook 50 g hazelnoten 2 gewelde pruimen 50 g boter 2 takjes tijm 1/2 theelepel piment 1/2 vleesbouillontablet zout peper 30 g pure chocolade aluminiumfolie staafmixer | Bereiding: Ui pellen en halveren. Helft in ringen snijden, andere helft fijn snipperen. Biefstukjes ca. 2 uur marineren in 2 dl. Wijn met uiringen. Peper halveren, zaadjes verwijderen en in reepjes snijden. Tomaat wassen en in stukjes snijden. Knoflook pellen en in plakjes snijden. Hazelnoten en pruimen grof hakken. In pan helft van boter verhitten. Uisnippers, peper en knoflook ca. 2 min. Bakken. Tomaat, hazelnoten, pruimen, tijm, piment, bouillontablet, 1 dl wijn en 1 1/2 dl water toevoegen. Saus ca. 15 min. Laten sudderen. Tijm uit pan nemen, saus met staafmixer gladpureren. Vlees uit marinade nemen en droogdeppen. In pan rest van boter verhitten. Vlees in ca. 4 min. Rondom bruinbakken, uuit pan nemen, bestrooien met zout en peper en in aluminiumfolie warm houden. Chocolade breken en in saus laten smelten. Saus zachtjes doorwarmen. Vlees en saus over borden verdelen. |
| Receptnummer: 13465 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 170 min. | |
| Opmerking: Wijntip : Chateau Paret Cotes de Castillon. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |