| Vanessa's filippijnse aubergine | |
2 grote aubergines 4 eieren peper zout boter/olijfolie | Bereiding: Kook de auberigines in een grote pan met water. Prik af en toe met de vork, om te checken of de aubergines goed zacht en gaar van binnen zijn. Als ze klaar zijn, haal ze van het vuur. Laat ze even afkoelen. Schil de aubergines, en snij ze doormidden. Druk met een vork de helften goed plat. Kluts vervolgens de eieren met peper en zout. Bak met boter de aubergines goed goudbruin. Giet daaroverheen het ei-mengsel. Draai na een paar minuten de 'pannekoek' om en bak het ook goudbruin. Haal het daarna van het vuur, leg het op een groot plat bord en snij het in parten. Eet smakelijk! |
| Receptnummer: 13371 | Categorie: Bijgerecht | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 30 min. | |
| Opmerking: Dit is een oud Filippijns gerecht, wat vaak als bijgerecht wordt gegeten bij rijstgerechten. Heerlijk bij pandan rijst, wat groente en vis. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |