| Beppie's Crème Brûlee, voor Linsey Grobben. | |
1 vanillestokje. 50 gr. witte basterdsuiker. 2 dl. slagroom. 1 dl. melk. 2 eieren (middelgroot) en nog 2 eidooiers. 35 gr. lichtbruine basterdsuiker. Extra nodig: 2 kommetjes met een inhoud van ong. 2½ dl. | Bereiding: Verwarm de oven voor op 175°C (hete lucht 160°C.) Snijd het vanillestokje in de lengte open. Verwarm de witte basterdsuiker met de slagroom en de melk in een pan met dikke bodem, schraap het merg uit het vanillestokje en doe dit bij het roommengsel (niet laten koken)!! Klop in een kom de eieren plus de 2 extra dooiers los. Schenk wat van het roommengsel al roerend bij de eieren en schenk dit alles terug in de pan. Verwarm het al roerend op een matig vuur tot het bijna kookt. Haal de pan van het vuur maar blijf nog roeren. Verdeel de crème over de kommetjes. Zet de kommetjes in een ovenschaal gevuld met een laagje kokend water. Laat de crème in het midden van de oven in ca. 45 min stevig worden. Haal de kommetjes uit het water en laat ze afkoelen. Bestrooi de crème kort voor het opdienen met de lichtbruine basterdsuiker. Zet de oven op de grillstand. Laat de suiker in ca. 2 min. kleuren (karameliseren). Serveer de Crème Brûlee in de kommetjes of schaaltjes. |
| Receptnummer: 8239 | Categorie: Nagerecht | Soort gerecht: Uitzoeken | bereidingstijd: 15 min. | |
| Opmerking: Bij de bereidingstijd staat 15 min. maar daar moet je de oventijd (45 min.) nog bijtellen! Je kunt de crème ook een dag van tevoren maken, nog lekkerder! Maar dan zonder het karameliseren! Dat moet je dus doen voor het opdienen! Het is een Frans nagerecht, de crème moet koud zijn, het suikerlaagje warm! | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |