| Diana's shampribstoofpot | |
flink stuk shamprib = klapstuk = borstlap, ongeveer 1 kg 1 grote ui vleeskruiden (zonder zout) ± 600 g (kastanje)champignons ± 1 dl rosé Knorr strooi-aroma (gele busje) vers gemalen peper chilipoeder milde paprikapoeder tijm (liefst vers) ± 50 g margarine of 2 el milde olijfolie 1 pakje Knorr jachtsaus 4 iets dikker gesneden plakjes ontbijtspek 2,5 dl bouillon (van het vlees) | Bereiding: Het vlees in ruim water gaar koken. In de snelkookpan ± 55 min. en gewoon 3 à 4 uur. Voeg aan het water vóór het koken aroma, vleeskruiden en vers gemalen peper toe. Haal het gare vlees uit de bouillon en kruid het flink met aroma, vleeskruiden en vers gemalen peper. Laat het een nacht intrekken in de koelkast. De kooktijd heb ik niet meegerekend bij de bereidingstijd, je hebt er toch geen omkijken naar. De volgende dag: Snijd het vlees in dikke plakken. Vet de bouillon af. Maak de champignons schoon voorzover nodig en snijd ze in vieren of in plakjes. Snijd de ui in kleine stukjes. Smelt de margarine of verhit de olijfolie in een braadpan. Fruit hierin de plakjes ontbijtspek met 3/4 van de ui. Bereid tegelijkertijd de jachtsaus volgens de gebruiksaanwijzing op het pakje, gebruik hiervoor geen water, maar de bouillon. Voeg de rest van de ui + een handje champignons toe. In de grote pan met kleine hoeveelheden de champignons toevoegen, kruiden en bakken. Giet bijna al het vrijkomende kookvocht af in het sauspannetje. In beide pannen een scheut rosé doen. Laat de saus even doorkoken. Als de champignons klaar zijn doe je het vlees in de braadpan erbij, giet de saus erover en laat het nog ± 10 minuten pruttelen. Lekker met gekookte aardappelen of rijst en simpele gestoomde groente, zoals worteltjes met broccoli. |
| Receptnummer: 10948 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 45 min. | |
| Opmerking: Dit recept heb ik ongeveer 30! jaar geleden toevallig bedacht met wat ik toen in huis had. Het was zo'n succes, dat ik het heb opgeschreven, bewaard, en....... nooit meer gemaakt. Tot vandaag dan. Het was weer heel lekker. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |