Ingredienten: (4 pers.):
1 kilo aardappels
1 fijngehakte ui
2 el. olijfolie
1 el. wijnazijn
1 el. peterselie
zout en peper | Bereiding:
Kook de aardappels in de schil net gaar. Laat ze afkoelen en pel ze. Snij ze in dobbelsteentjes. Maak een saus van olie, azijn, zout en peper. Strooi de uien en de peterselie over de aardappels. Lepel de saus erover en garneer met een takje peterselie. |