Ingredienten: (2 pers.):
1 courgette in dunne plakjes geschaafd
1 bak tortonie con formaggio e noci ( huistraiteur AH )
125 ml créme fraiche
200 gr zalmsnipprs
2 eetl kappertjes
1 zak waterkers | Bereiding:
Courgette in ruim water met zout 2 min koken en met een schuimspaan uit de pan nemen. In zelfde water de tortellini in 8 min beetgaar koken. In steelpan créme fraiche op laag vuur verwarmen. Zalmsnippers en de kappertjes erdoor roeren, saus op smaak brengen met peper.Uit waterkers de harde stelen verwijderen. Tortellini afgieten en met 2 eetl kookvocht terugdoen in de pan. Saus, courgette en waterkers erdoor scheppen en over 2 borden verdelen. |