| Barbara's Mexicaanse groentemaaltijdsoep met avocadoroom | |
1 eetlepel olie 250 gram verse Mexicaanse roerbakgroente 1/2 eetlepel Mexicaanse kruiden 1/2 liter tomatensap 1 1/2 eetlepel kruidenbouillonpoeder (of 1 1/2 bouillonblokje) 3 eetlepels maïskorrels 1/2 kuipje volle smeerkaas naturel 1 eetlepel fijngeknipte korianderblaadjes 1/2 bakje avocadodip (vers, AH) 1/2 bekertje zure room klein zakje tortillachips | Bereiding: In soeppan groente met Mexicaanse kruiden ca. 2 minuten omscheppend bakken in de olie. Tomatensap, ¼ liter water en bouillonpoeder toevoegen en aan de kook laten komen. Ca. 10 minuten zachtjes laten koken. Maïskorrels erdoor roeren. Smeerkaas aan de soep toevoegen en laten smelten, maar de soep niet meer laten koken. Koriander erover strooien. Intussen avocadodip en zure room door elkaar roeren. Soep in 2 kommen scheppen. In het midden wat avocadoroom scheppen en rondom een paar tortillachips half in de soep steken. |
| Receptnummer: 7550 | Categorie: Soep | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 20 min. | |
| Opmerking: Lekker met kaas/uienstokbrood. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |