| Els' tagliatelle met rosbiefreepjes | |
4 ons rosbief 300 gr. tagliatelle 2 stengels bleekselderij 1 ui 50 gr. boter 1 volle el bloem 2 tl paprikapoeder 4 dl gezeefde tomaten (pak) zout en peper 1 bekertje creme fraiche 2 el fijngehkate peterselie 1 el fijngeknipte bieslook 100 gr. geraspte kaas | Bereiding: Snijd de rosbief in reepjes van ca. 1 cm en bestrooi ze met peper. Pel en snipper de ui. Snijd de bleekselderij in smalle plakjes. Verhit de boter in een braadpan en bak de reepjes rosbief in gedeeltes snel rondom bruin. Haal het met en schuimspaan uit de pan en houd het apart. Fruit in de achtergebleven boter de ui en bleekselderij ongeveer 5 minuten en roer er vervolgens de bloem en paprikapoeder door. Schenk al roerende scheutje voor scheutje de gezeefde tomaten erdoor. Breng de saus al roerende aan de kook en laat het ca. 15 minuten zachtjes koken. Intussen de pasta beetgaar koken of gewoon gaar, net wat je zelf het lekkerste vindt. Roer de creme fraiche en de fijngehakte kruiden door de tomatensaus en breng het op smaak met zout en peper, eventueel kun je er ook wat bouillonpoeder doorroeren. Roer dan de rosbiefreepjes met het uitgelopen sap erdoor en laat het vlees op laag vuur warm worden. Schep dan de goed uitgelekte pasta door de saus en verdeel het vervolgens over 4 borden. Geef de kaas er apart bij. Eet smakelijk! |
| Receptnummer: 6128 | Categorie: Pasta/Rijst | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 35 min. | Meer recepten van: Els Herrenberg | |
| Opmerking: Erbij is een tomatensalade lekker met uiringen, besprenkeld met goede olijfolie en balsamico-azijn.Bestrooien met wat zout en peper en tot slot basilicumblaadjes erover. Kan ik hier wel iedere dag voorzetten! | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |