| Mo's aardappelfrittata met balsamico en ui | |
750 gr. aardappelschijfjes 2 middelgrote uien 2 knoflookteentjes 8 eieren 2 takjes fijngehakte peterselie snufje milde paprikapoeder zout versgemalen zwarte peper 50 gr. boter 1 el. bruine basterdsuiker 1 el balsamicoazijn | Bereiding: Snijd de uien in ringen. Snipper de knoflook. Klop de eieren los met de peterselie, knoflook, paprikapoeder, zout en peper. Verhit 20 gr. Boter in een koekenpan en fruit de ui 3 min. Op een llaag vuur. Voeg de suiker en de azijn toe en roer tot de suiker is opgelost. Verhit de rest van de boter in een andere koekenpan (met anti-aanbaklaag) Leg de aardapple in de pan en daarop de gekarameliseerde ui. Schenk het eimengsel erover, zet de vlam laag en bak de frittata in 15 - 20 min. Tot de onderkant bruin is. Gebruik eventueel een vlamverdeler. Doe een deksel om de bovenkant helemaal te laten stollen of zet de pan kort onder een hete grill (als de pan een hittebestendig handvat heeft). Eet smakelijk! |
| Receptnummer: 12404 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Uitzoeken | bereidingstijd: 45 min. | |
| Opmerking: Je kunt het ook als snack tijdens een borrel serveren. Als je het iets pittiger wilt hebben, gebruik dan cayennepeper ipv paprikapoeder. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |