Ingredienten: (4 pers.):
1 ltr Unox Soup it Rund
2 kleine tomaten
2 eetlepels groene pesto
een handvol spinazieblaadjes | Bereiding:
Voorbereiden: Leg de tomaten 10 sec in kokende water. Spoel ze af met koud water. Verwijder de velletjes. Halveer de tomaten, verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in reepjes. Was de spinazieblaadjes. Koken: Breng de soep in een diepe pan op hoog vuur met het deksel op de pan aan de kook. Voeg de reepjes tomaat aan de soep toe en warm ze 1 minuut mee. Roer de pasto en de blaajes spinazie erdoor. Breng de soep evt. op smaak met zout en peper. Leg evt. in de kommen of soepborden een stukje blauwschimmelkaas en schep de soep erover. |