| Els' asperges met kruidenvinaigrette | |
1 kilo witte asperges zout en peper 2 eieren 150 gr. serranoham (iets dikker gesneden) 2 el witte wijn-azijn 8 el olijfolie 2 el bieslook 2 el basilicum | Bereiding: Asperges schillen, het harde stukje aan de onderkant er afsnijden. Asperges in ruim water met zout aan de kook brengen, vuur iets lager draaien en de asperges gaarkoken. De eieren hardkoken, laten schrikken, pellen en in partjes snijden. Bieslook en basilicum fijnsnijden. In een pannetje de azijn verwarmen, van vuur af de olie erdoor kloppen. Bieslook, basilicum, zout en peper erdoor mengen. Asperges op borden leggen, ham en ei ertussen leggen en tot slot de dressing erover lepelen. Lekker met krielaardappeltjes en een glas heerlijke Pinot Blanc d'Alsace want dat hoort er bij ons echt bij! |
| Receptnummer: 3232 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 45 min. | Meer recepten van: Els Herrenberg | |
| Opmerking: | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |