Ingredienten: (2 pers.):
1 ui
2 tomaten
200 gr kipfilet
zout, peper
1 eetl kerriepoeder
2 eetl olie
1 zak panklare prei (500 gr)
3 eetl kerrie-ananassaus (flesje, Calvé) | Bereiding:
Ui pellen en snipperen. Tomaten wassen en in stukken snijden. Kipfilet in reepjes snijden en bestrooien met zout, peper en kerriepoeder. In wok olie verhitten en kip ca. 5 minuten roerbakken. Uit pan op bord scheppen. In bakvet ui ca. 2 minuten roerbakken. Prei toevoegen en nog ca. 5 minuten meebakken. Tomaat, kip en kerriesaus erdoor scheppen. Nog ca. 5 minuten roerbakken. Op smaak brengen met zout en peper. Serveren met aardappelpuree. |