Ingredienten: (2 pers.):
1 courgette in blokjes
1 rode ui grof gesneden
1 visbouillonblokje
zakje vissaus met dille (Knorr)
50 ml witte wijn
200 ml water
eetlepel olijfolie
150 gram basmatirijst
bakje zeevruchtencoctail (250 gram | Bereiding:
Kook de rijst met wat zout. Giet af en laat met de deksel op de pan staan. Omschudden. Verhit de olie in een hapjespan en roerbak hierin achtereenvolgens de ui, courgette en de zeevruchten. Giet er de wijn over en verbrokkel het bouillonblokje erover. Doe de vissaus en het water erbij en breng het geheel aan de kook. 5 minuten laten sudderen zonder deksel op de pan. Serveren met de gekookte basmatirijst |