| Mad Matt's Indische kerriesoep | |
1 Ui 1 Appel (goudreinet) 1 Banaan 2 groentebouillonblokjes 1 (al dan niet afgestreken) el kerrie lepeltje sambal lepel bloem 2 lepels olijfolie evt handje rozijnen evt 1 dl. room zakje geschaafde amandelen wat toefjes verse peterselie voor de garnering | Bereiding: Snipper de ui, banaan in plakjes, appel in blokjes, In pan met dikke bodem:fruit de ui glazig, bak appel even mee, voeg banaan toe, voeg kerrie, sambal en bouillonblokjes toe, bloem erbij, met staafmixer de massa op laag vuur pureren, 1 liter water al roerend toevoegen, aan de kook brengen en minuutje of 5 door laten koken. Ondertussen rozijnen wassen en weken, deze toevoegen en van het vuur af de room toevoegen en doorroeren. Geschaafde amandelen droog roosteren in koekenpan, soep op borden scheppen en garneren met wat geschaafde amandelen en eventueel ragfijn gesneden peterselie. |
| Receptnummer: 2429 | Categorie: Soep | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 15 min. | Meer recepten van: Matt Megens | |
| Opmerking: Eenvoud is het kenmerk van het ware, heerlijk , machtig soepje waarvan de pittigheidsgraad variabel is door toevoeging van meer of minder kerrie en evt. andere, pittiger kerriesoort. Snel gemaakt en apart lekker. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |