| Hanneke's rempejek voor Beppie | |
3 eetl. rijstmeel 50 gr. pinda's 2 eetl. santensnippers 5 eetl. water olie 3 teentjes knoflook, gesnipperd 1/2 theel. ketoembar 1/2 theel. koenjit zout | Bereiding: Dit recept is het lekkerst van rauwe pinda's, die niet zo gemakkelijk te krijgen zijn. Men verwijdert de buitenschil en weekt de nootjes in kokend water om de vliezen eraf te krijgen. Gebruik anders gewone gebrande pinda's, maar neem dan wel de ongezouten soort. Wrijf de knoflook met de ketoembar, koenjit en zout tot een brij. Meng deze brij goed met het rijstmeel. Los de santensnippers op in het water en doe dit bij het rijstmeel; maak van de massa een niet te dik beslag waar de pinda's doorheen geroerd worden. Maak de olie heet in de koekenpan. Laat telkens een eetlepel van het beslag erin glijden en laat het zoveel mogelijk uitlopen zoals bij flensjes. De rempejek moet knappend en goudgeel worden. Rempejek hoort er enigszins als kant uit te zien. Hij wordt bewaard in een stopfles, anders wordt hij onherroepelijk taai. |
| Receptnummer: 7701 | Categorie: Bijgerecht | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 30 min. | |
| Opmerking: Dit recept komt uit het Groot Indonesisch Kookboek van Bep Vuyk. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |