| Diana's chocolade-amandeltaart | |
175 g pure chocolade 175 g boter 125 g witte basterdsuiker 4 eieren, gescheiden ¼ tl wijnsteenpoeder (natuurvoedingswinkel) 50 g zelfrijzend bakmeel 125 g gemalen amandelen 1 tl amandelextract snufje zout bakpapier GLAZUUR: 125 g mekchocolade 25 g boter 4 el slagroom GARNERING: 25 g amandelschaafsel 25 g gesmolten pure chocolade BAKVORM: springvorm van 22 cm doorsnede | Bereiding: 1. Vet de springvorm licht in en bekleed de bodem met bakpapier. Breek de chocolade in kleine stukken en doe deze met de boter in een (au bain marie)-pan. Verwarm de pan voorzichtig en roer tot de chocolade en boter gesmolten en met elkaar vermengd zijn. 2. Doe 100 g basterdsuiker samen met de eierdooiers in een grote mengkom. Klop die tot een licht en romig mengsel. Voeg de gesmolten chocolade toe. Roer dit mengsel goed. 3. Zeef het wijnsteenpoeder en het zelfrijzend bankmeel + het snufje zout. Spatel het voorzichtig door het chocolademengsel. Voeg de gemalen amandelen en het amandelextract toe. 4. Klop de eiwitten stijf tot ze pieken vormen. Voeg de overgebleven suiker toe en klop circa 1 minuut met de mixer tot het mengsel dik en glanzend is. Spatel de eiwitten voorzichtig door het chocolademengsel en doe het geheel in de springvorm. Bak de taart 40 minuten in een op 190° C voorverwarmde oven en doe er de laatste ± 15 minuten een stukje alufolie over tegen het verbranden van de bovenkant. Laat de taart afkoelen. 5. Verwarm de ingrediënten voor het glazuur in de (au bain marie)-pan Klop het mengsel daarna 2 minuten door. Laat het een halfuur afkoelen. Leg de taart op een (vlakke!) schaal en bestrijk hem met het glazuur. Bestrooi hem met amandelschaafsel en besprenkel daarna met gesmolten chocolade (maak eventueel streepjes met het fijne spuitmondje van je slagroomspuit). Laat de taart 2 uur opstijven voor je hem serveert. |
| Receptnummer: 10949 | Categorie: Gebak | Soort gerecht: Uitzoeken | bereidingstijd: 100 min. | |
| Opmerking: Uit een Engels boekje met chocoladerecepten. Vandaag gemaakt. Is niet moeilijk, ziet er feestelijk uit en tot mijn verrassing lijkt het heel veel op de "chocolate fudge cake" die ik eens in York heb gegeten en waar ik nu - jaren later - nog steeds lyrisch over kan worden. Daar serveerden ze het overigens met een flinke dot slagroom. Wij hebben hem net geproefd en vinden hem erg lekker. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |