| Denna's sri lankaanse roti koekjes | |
200 g bloem flink wat gemalen kokos (o.a. van Go-tan naar smaak) 3 eetlepels zout water (eerst mixen dus) glas koud water neerzetten en toevoegen in beetjes boter eventueel: 1 rode ui fijngesneden 2 droge chilies fijngemaakt klontje boter | Bereiding: Mix in een kom of diep bord alle ingredienten door met de hand te kneden, waarbij je het gewone water beetje bij beetje toevoegd tot het deeg als 1 klont uit de kom getilt kan worden en niet meer vreselijk aan je handen plakt (dat blijft sowieso wel een beetje hoor). Leg bakpapier op een bakplaat en besmeer die met boter. Trek het deeg uiteen tot kleine balletjes, die je op de bakplaat plat duwt tot koekjes. Smeer nog wat boter op de bovenkanten van de koekjes. Zet ze 20 minuten in de oven op 200 graden, waarbij je bij 14 minuten de koeken even omdraaid, dan zijn ze al redelijk bruin en komen makkelijk los van het papier. Zonder ui en chili zijn ze lekker bij lunch of tussendoor met boter en jam. Met de ui en chili erdoor zijn ze lekker als bijgerecht voor curry's en pittige orientaalse gerechten. |
| Receptnummer: 12126 | Categorie: Bijgerecht | Soort gerecht: Uitzoeken | bereidingstijd: 25 min. | |
| Opmerking: Net als de curry beef en dahl curry, komt dit uit mijn nieuwe Sri Lankaanse kookboek en is het beproefd en goedgekeurd door mijn gasten. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |