| Els' kaasenchilada voor natalia | |
8 tortilla's 2 el olie 2 kleine rode paprika 2 teentje knoflook 2 el verse koriander 2,5 dl. slagroom 200 gr. roomkaas 1 1/2 ons geraspte jonge kaas Voor de saus: o,6 dl olie 1 ui 1-2 groene pepers 1-2 teentjes knoflook blik gepelde tomaten 3 el tomatenpuree | Bereiding: Maak eerst de saus: Snipper de ui en snijd de paprika in kleine stukjes, haal het zaad uit de pepers en hak ze fijn. Verhit de olie in een pan en voeg uien, spaanse peper en fijngehakte knoflook toe en bak tot ze zacht zijn. Doe daarna de paprika, tomaten en puree erbij en laat het 15 minuten zachtjes koken. Pureer daarna de saus en zet het weg. Als de saus aan het koken is begin je met de tortilla's: Verhit een beetje olie in een koekepan. Leg er een tortilla in en bak die ong.11/2 minuut per kant. Houd ze warm tot gebruik. Voor de kaasvulling verhit je weer wat olie en bak je de fijngesneden paprika en knoflook langzaam tot het zacht is. Voeg de koriander en room toe. Aan de kook brengen en snel in laten koken. Voeg de roomkaas toe en roer tot die gesmolten is. Roer dan de geraspte kaas erdoor. Doe wat kaasvulling op een tortilla, vouw de zijkanten eroverheen naar het midden. warm indien nodig de rode saus op en schep die over het midden van de enchilada's. Smakelijk! |
| Receptnummer: 2659 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 35 min. | Meer recepten van: Els herrenberg | |
| Opmerking: | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |