| Sandra's zalmmousse (van mijn schoonmoeder) | |
Groot blik zalm 440 gr. Gelatine wit 4 blaadjes 8 gr. 2 dl mayonaise 1/2 bekertje=3/4 dl bulgaarse Yogurt 1 eetlepel sherry 1 theelepel citroensap 1 eetlepel mosterd 1/2 eetlepel fijngeknipte bieslook 4 eetlepels slagroom Olie 1 citroen in partjes op schijfjes Kappertjes peterselie verschillende soorten vis (paling-zalm-garnalen ofzo) geroosterd wit brood | Bereiding: Week de gelatine in ruim koud water. Laat de zalm in een zeef goed uitlekken en pluk de vis met 2 vorken in kleine stukjes. (verwijder graten en vetten) Breng 4 eetlepels van het vocht van de zalm aan de kook. Knijp de blaadjes gelatine goed uit en los ze op in het hete vocht. (MAG NIET KOKEN) geen gelatine bijvoegen wanneer vocht nog kookt. Roer de mayonaise- bulgaarse yoghurt- sherry- citroensap- mosterd en bieslook door elkaar. Meng hierdoor de zalm. Dan de opgeloste gelatine. Slagroom stijf kloppen GEEN suiker toevoegen, slagroom luchtig door het zalmmengels scheppen en dan afgedekt in de koelkast laten opstijven. Dan bolletjes met een ijsschep op een bord doen. Opmaken met de andere vissoorten. en de peterselie-kappertjes- citroen- en gerooster brood. |
| Receptnummer: 3383 | Categorie: Voorgerecht | Soort gerecht: Vis | bereidingstijd: 20 min. | Meer recepten van: sandra | |
| Opmerking: Het is wel een niet zo snelklaar recept. Tenminste dat komt door het opstijven in de koelkast. Verder valt het wel mee. Maar het is erg lekker. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |