| Ri@'s kippenbouten op Weense wijze | |
2 kippenbouten zout versgemalen peper 1/2 kopje bloem 1 ei 1 kopje paneermeel 1 eetlepel geraspte citroenschil 1 eetlepel zeer fijngehakte citroenmelisse olie of plantaardig vet om te frituren VOOR DE SAUS: 1 eetlepel boter of margarine 50 gram doorregen gerookt spek 1 kleine ui 1 glas rode wijn 1 kopje bradjus mespunt gedroogde tijm mespunt suiker 1 theelepel maïzena naar keuze | Bereiding: de kippenbouten onder de stromende koude kraan afspoelen en met keukenpapier droogdeppen. de bouten met peper en zout bestrooien, ze eerst door de bloem wentelen en vervolgens door losgeklopt ei halen. het paneermeel de citroenschil en de melisse vermengen en de kippenbouten met het mengsel bedekken. licht aandrukken. de gepaneede bouten in de hete olie of het hete vet (180°) frituren tot de buitenkant mooi bruin en de binnenkant gaar is. REKEN ONGEVEER 10 MINUTEN. in de tussentijd de boter in een steelpan verhitten en het in kleine stukjes gesneden spek knapperig bakken. de gehakte ui toevoegen en glazig bakken. de rode wijn en de jus erbij schenken en de saus met tijm, suiker, zout en peper op smaak brengen. de saus eventueel met aangemaakte naïzena binden. de kippenbouten in de hete saus leggen en meteen opdienen. |
| Receptnummer: 8432 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 25 min. | |
| Opmerking: | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |