| Vera's kipcurry met ananas | |
500 gr kipfilet 1 grote ui 1 grote rode paprika 50 gr kokos (santen) 100 gr geroosterde cashewnoten 40 gr boter 1 el kerrie 400 gr ananasblokjes (uit blik) 400 gr gepelde tomaten (uit blik) 1 kippenbouillontablet zout/versgemalen peper 1 el citroensap 3 el maizena of allesbinder 2 el fijngehakte peterselie | Bereiding: Snijd de kipfilet in blokjes. Snipper de ui grof. Snijd de paprika in reepjes (zonder zaadlijsten). Hak de santen en de cashewnoten grof. Verhit de boter in een braadpan. Laat de kip omscheppend op hoog vuur rondom goudbruin kleuren, schep ze met een schuimspaan uit de pan. Laat de ui en de paprika in het braadvet fruiten tot de ui glazig is. Bestrooi met de kerrie en laat kort meebakken. Voeg de ananasblokjes met het sap en de tomaat met het vocht toe. Verkruimel het bouillontablet erboven. Voeg de santen toe. Roer alles goed door en breng het mengsel aan de kook, draai het vuur laag. Schep de kip door de suas. Laat met het deksel op de pan ca. 10 min. Stoven. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de citroensap toe. Breng de saus met maizena of allesbinder op de gewenste dikte. Strooi de noten en de peterselie er over. |
| Receptnummer: 11703 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 40 min. | |
| Opmerking: Lekker met rijst of mihoen. Dit recept komt uit een oude uitgave van 'Koken met de Keurslager'. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |