| Marie-Jose's gekookte eieren methode this | |
4 verse eieren 1 liter water 1 theelepel zout 1 kommetje azijn | Bereiding: Prik de eieren aan de bolle kant in met een eierprikker[of naald],zodat de spanning weg kan vloeien. Verwarm het water tot ca. 69 graden[het wordt onrustig,maar borrelt niet]. Draai de warmtebron laag en leg de eieren er voorzichtig met een lepel in. Voeg naar smaak zout toe en ''kook''ze op 69 graden naar eigen voorkeur. Houd iets langere kooktijden aan dan wanneer u in water van 100 graden kookt:4 minuten, voor zacht ei. 5/6 min, voor half zacht ei. 8/10 min. Voor een hard ei. Draai regelmatig voorzichtig, om de dooier in het midden te houden. Leg ze na het koken in een kommetje azijn en ze laten zich gemakkelijk pellen. Beetje zout en smullen maar. Tip voor risicogroepen[zieken,hoogbejaarden,kinderen onder de vier] om salmonellavergiftiging te voorkomen,is raadzaam eieren te verhitten tot eigeel helemaal gestold is. |
| Receptnummer: 12781 | Categorie: Bijgerecht | Soort gerecht: Uitzoeken | bereidingstijd: 15 min. | |
| Opmerking: Bron: Eindhovens Dagblad 12 Jan. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |