| Denna's sri lankaanse curry beef | |
+-500 g goed rundvlees bijv rosbief 250 g aardappelen 2 eetlepels azijn 5 eetlepels zout water (van te voren mixen) 2 theelepels peper 1 theelepel chilipoeder 1 theelepel curry poeder (meer kan naar smaak) 1 theelepel geroosterde chilie of 2 verse geroosterde chilise klein gemaakt (verkrijgbaar van Silvo) 1.5 cm gember fijngemaakt 1/2 theelepel kaneel 1 kop water 2 theelepels druiven of pruimensap olie 2 middelgrote uien 1/2 kopje kokosmelk 2 cardemoms 1/2 theelepel kruidnagel | Bereiding: Snij het vlees in 2 niet al te dikke stukken. Maak de aardappels schoon. Doe beiden in een braadpan met de ingredienten links van de azijn tot aan het kopje water. Deksel erop en aan de kook brengen. Haal de aardappelen eruit als ze gaar zijn en leg ze apart. Voeg het vruchtensap toe aan het vlees en laat nog wat pruttelen. Giet de sju en het vlees bij de aardappelen in het bakje. Doe olie in de pan en voeg nog wat curry poeder toe en wat van de ui, fijn gesneden. Wanneer de ui gefruit is het vlees toevoegen en beide kanten laten bruinen. De rest van de ui (grover gesneden), sju, aardappelen toevoegen en kokosmelk, laten borrelen tot de sju wat olie-achtig wordt. Haal het vlees er even uit om klein te snijden en weer terug erin. Voeg als laatste nog de kruidnagel en cardemoms toe. |
| Receptnummer: 12125 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 40 min. | |
| Opmerking: Dit is een recept uit mijn Sri Lankaanse kookboek, net meegenomen van vakantie. Zaterdag is dit recept beproefd en met glans geslaagd. Net of we weer terug waren. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |