| Sonja's knoflook tips voor carla beenhakkers | |
tip 1 gepelde knoflookteentjes potje olijven (zwart of groen) (liefst stevige zoals kalamata) wekpotje tip 2 knoflook zwarte olijven olijfolie Tip 3 knoflook azijn suiker zout peperkorrels (kruiden naar keuze: italiaans of provencaals) | Bereiding: Tip 1. Olijven afgieten, sap opwarmen en knoflook hierin 2 minuten koken. Beetje af laten koelen. Olijven erbij en in de wekpot doen. Dan 2 weken laten staan op donkere plek. Zalig als snackje met wat feta of door een salade, bij visgerechten, op pizza etc. Je kan olijven op water of gekruide olie nemen. Beide is erg lekker. Tip 2. Knoflook, olijven met olie pureren. Zalige tapenade voor op een broodje, stokbroodje (vb harde bol insmeren hiermee wat plakjes rauwe ham erop en wat mozzarella en lunchen maar). Je kan hier ook vlees in bakken of marineren (gebruik het als pesto). Tip 3. Meng 1 deel azijn met 1 deel water en voeg suiker en wat zout toe en wat peperkorrels (eventueel de kruiden). Kook dit 2 minuten. Gewoon even proeven met een vingertop of het lekker smaakt. Kook hierin de knoflook 2 minuten en doe het dan in wekpotjes en laat het 2 weken staan. Deze knoflook kan je zo eten in salades maar in stoofgerechten smaakt dit erg goed. Je kan het lang bewaren (ongeveer 2 jaar, gesloten). Als het potje open is kan je ook een deel afgieten en dan in olijfolie bewaren. Smaakt erg goed en geopend kan het dan 2 a 3 maanden in de koelkast worden bewaard. |
| Receptnummer: 11281 | Categorie: Uitzoeken | Soort gerecht: Uitzoeken | bereidingstijd: 10 min. | |
| Opmerking: Een paar inmaak receptjes. De 3de doe ik ook wel met paprika's en turkse pepers. Die rooster ik dan eerst even in de vlam. Ze gaan dan het potje in met veel knoflook en het sapje gaat er heet op en dan 3 weken wachten. Hier kan je zalige zoetzure sauzen mee maken. Het inmaaksap is heerlijk als saus als je het mengt met tomatenpuree en dan met kip en de paprika's uit de pot stoven en eten met rijst. Succes. Als je meer dingen wilt weten hoor ik het nog wel. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |