| Reina's rode paprikasoep | |
4 grote rode paprika's 1 flinke ui 2 tenen knoflook 1 blik tomaten op sap (400 gram) 3-4 eetl. olijfolie zout gedroogde tijm 2 laurierblaadjes peper of tabasco 1 liter kippe-, kruiden of groentenbouillon | Bereiding: Paprika's wassen halveren en zaad en zaadlijsten verwijderen en in repen snijden. Ui pellen en snipperen. Teentjes knoflook pellen. Tomaten uit blik op een zeef uitlekken (vang het sap op, verwijder harde kroontjes en snij het vruchtvlees in stukken, verwijder de pitjes zoveel mogelijk. Olijfolie in een ruime pan verhitten en paprikareepjes en uisnippers hierin al omscheppend op laag vuur een minuut of 3 fruiten. Voeg de hele teentjes knoflook toe en alles opnieuw 2 minuten fruiten. Voeg de stukken tomaat en het sap toe en kruid met zout, tijm, de laurierblaadjes en peper of tabasco. Laat alles met gesloten deksel ong. een kwartiertje sudderen. Schenk de bouillon in de pan, nog een kwartiertje zachtjes koken. Verwijder de laurierblaadjes en wrijf het geheel door een zeef. Verwarm de soep opnieuw en event. nog zout, peper of tabasco toevoegen. |
| Receptnummer: 5497 | Categorie: Soep | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 35 min. | Meer recepten van: Reina | |
| Opmerking: Lekker met in brede repen gesneden Turks brood. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |