| Diana's kruidige koek | |
2 eieren 2 el warm water 250g basterdsuiker bruin 65g appelstroop 1 glaasje rum 1 mespunt gemalen kruidnagel 1 iets opgehoogde el gemalen kaneel 65g geraspte bittere chocolade 250g zelfrijzend bakmeel 125g ongepelde amandelen 35g sukade 100g poedersuiker 1 tot 2 el heet water | Bereiding: De twee eieren schuimig kloppen met twee el warm water. Met steeds één el tegelijk de basterdsuiker door de eiermassa kloppen. Blijven kloppen tot de massa crème-achtig is geworden. Dan achtereenvolgens de appelstroop, de kruiden, de chocolade, het gezeefde bakmeel en de klein gesneden sukade door het beslag mengen. Dan ook de hele amandelen, met de bruine velletjes erom. Een bakblik met opstaande rand invetten. Bakpapier erop leggen. Het beslag daarop in een laag van een halve centimeter dik uitstrijken. (Ik heb voor het gemak een "uitschuifrand" op het blik gelegd, zo'n ding dat je in vele maten kunt schuiven. Komt uit de kookspeciaalzaak en is een echte aanrader!) Ovenstand: elektr. oven 200-220 graden. 20 minuten bakken. De poedersuiker inmiddels zeven en met maximaal twee el water roeren tot de massa dik vloeibaar en glanzend is. De koek hiermee bestrijken zodra deze uit de oven komt. Pas daarna de koek in rechthoeken van twee bij vijf centimeter snijden. |
| Receptnummer: 7766 | Categorie: Gebak | Soort gerecht: Uitzoeken | bereidingstijd: 45 min. | |
| Opmerking: Als het klaar is doet het erg denken aan de Duitse Lebkuchen. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |