| Els' deense bloemkoolsoep | |
1 bloemkool 3/4 liter water 1/4 liter melk 2 el boter 2 el gesnipperde ui 2 el fijngeknipte selderij 2 el bloem zout en peper 1 eidooier 3 el madeira | Bereiding: Bloemkool in roosjes verdelen en gaarkoken in het water. Een zeef op een ander pannetje zetten en de roosjes afgieten. Kookvocht bewaren. Driekwart van de bloemkool pureren. Boter smelten, ui en selderij fruiten, bloem erbij doen. Goed met elkaar vermengen en nog heel even doorfruiten. Dan beetje bij beetje melk en kookvocht toevoegen. Blijven roeren. Vervolgens de gepureerde bloemkool plus de roosjes erbij doen. Goed roeren en warm laten worden. Eidoooier loskloppen met de madeira en toevoegen aan de soep. De soep mag niet meer koken. Op smaak brengen met zout en peper. Je kunt zelf eventueel nog een kruidenbouillonblokje (wel even fijnmaken)toevoegen als je de smaak te flauw vindt. |
| Receptnummer: 12799 | Categorie: Soep | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 40 min. | |
| Opmerking: | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |