| Gerda's mediterrane rijstsalade | |
225 gr basmatirijst ½ rode ui 1 teentje knoflook 4 kleine tomaten ½ komkommer 1 citroen 2 blikken zalm 125 gr zwarte olijven 2 eetl olijfolie munt blaadje bladpeterselie zout en peper | Bereiding: Rijst koken en laten afkoelen. Ui in ringen snijden en snipper knoflook. Tomaten in partjes snijden. Komkommer in kleine blokjes snijden. Laat de zalm uitlekken en verwijder de velletjes en graatjes maak de grote stukken met een vork fijn. Klop een dressing van olie , knoflook, citroenrasp, citroensap en peper en zout naar smaak. Hak de kruiden fijn en meng ze met de rijst, ui, tomaat, komkommer en olijven in een slakom. Voeg als laatste de zalm toe en schep de dressing er luchtig door. Breng alles op smaak met peper en zout. |
| Receptnummer: 12162 | Categorie: Pasta/Rijst | Soort gerecht: Vis | bereidingstijd: 20 min. | |
| Opmerking: Rijst kan ook door 250gram pasta vervangen worden | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |