| Beppie's pikante Scholfilets | |
500 gr. scholfilet. 3 1/2 dl. visbouillon. zout/peper naar smaak. 100 gr. boter/margarine. 2 eetl. sojasaus. 1 eetl. tomatenpuree. Beetje tabasco. 1/2 eetl. suiker. 2 eetl. gedroogde dragon. 400 gr. (diepvries) doperwten. | Bereiding: Leg de filets in een ondiepe pan, bedek ze met de bouillon en strooi er de peper en het zout over. Breng de filets aan het sudderen (zacht vuurtje) en pocheer 7 min. Giet het pocheernat eraf en laat het snel afkoelen. Houd de vis warm. Smelt 40 gr. boter/margarine voor de saus, roer de bloem erdoor, maak er een saus van met het visvocht. Het vocht er met kleine beetjes tegelijk bij doen. (Goed blijven roeren). Doe de tomatenpuree, sojasaus, tabasco en de dragon erbij en breng het al roerende aan de kook en laat 2 min. doorwarmen. Als je het te dik vindt dan wat extra water of bouillon er bij. Smelt intussen de rest van de boter en doe er de ontdooide doperwten bij en stoof ze 10 min. Als laatste de suiker er bij doen. Bedek de scholfilets met de saus en versier het met de gesmoorde doperwten. Eet smakelijk!! |
| Receptnummer: 2976 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vis | bereidingstijd: 20 min. | Meer recepten van: Beppie Soeurt-Bax | |
| Opmerking: Geef er aardappelpuree of rijst bij. En bijvoorbeeld een tomatensalade. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |