| erwtensoep in een kwartiertje van Ine | |
150 gr ontbijtspek (blokjes) 1 grote ui boter 1 pot runderfond 500 gr diepvrieserwtjes 1 rookworst zout, peper 1 dunne prei 75 gr reepjes knolselderij 75 gr reepjes wortel peterselie | Bereiding: Bak de spekblokjes in de soeppan,haal ze uit de pan. Voeg wat boter toe, snipper de ui en fruit deze. Schenk de fond, tot 6 dl aangevuld met water erbij, en breng aan de kook.Voeg de erwtjes toe en kook het 5 min. zachtjes. Pureer de soep met een staafmixer of door een zeef.Verwarm de soep weer en breng op smaak met zout en peper. Snij de rookworst in plakjes, de prei in ringetjes en roer dit met de reepjes wortel en knolselderij bij de soep. Kook de soep nog 3 min. door. Verdeel de soep over de borden, strooi de speknlokjes en fijn geknipte peterselie erover. |
| Receptnummer: 4376 | Categorie: Soep | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 15 min. | Meer recepten van: ine keuzink | |
| Opmerking: | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |