| Normandische appelgratin van Patries | |
40 gr boter 8 jonagoldappels 4cl calvados 25cl droge cider 125gr fijne kristalsuiker 1 citroen 5 eidooiers | Bereiding: Besprenkel de appelkwartjes met citroensap en bak ze goudgeel in hete boter. Flambeer ze met de calvados. Scheid de eidooiers van het eiwit en klop de eidooiers met de suiker in een (niet kokend) warmwaterbad gedurende 10min. Voeg vervolgens beetje bij beetje de cider toe en blijf ong. 10 min kloppen tot je een smeuige massa bekomt. Steek de grill van de oven aan. Schil de appelpartjes in oveschaaltje en overgiet met de sabayon! Laat ong 2 min grillen. |
| Receptnummer: 10598 | Categorie: Nagerecht | Soort gerecht: Uitzoeken | bereidingstijd: 20 min. | |
| Opmerking: | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |