Omeletpuntje met knoflookmayonaise
Ingredienten: (6 pers.):
3 uien
2 aardappels (bijvoorbeeld Santé)
2 teentjes knoflook
5 el mayonaise
150 gr. bacon
1 1/2 el olijfolie
4 eieren (M)
peper, zout
1/2 bakje tuinkers
Bereiding:
Pel de uien en snijd ze in ringen. Schil de aardappels en rasp ze grof. Pel de knoflook, pers 1 teentje boven de mayonaise uit en roer goed door. Bak de bacon in een droge koekenpan knapperig uit, neem de plakjes uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de uiringen in het bakvet in ca. 5 min. glazig. Voeg de aardappel en het tweede uitgeperste knoflookteentje toe en bak al omscheppend 3 min. mee. Klop de eieren los met peper en zout naar smaak en schenk ze bij het uimengsel. Bak de omelet op een halfhoog vuur totdat de bovenkant bijna gestold is en de onderzijde mooi lichtbruin. Keer de omelet met behulp van een deksel en bak ook de andere kant lichtbruin. Laat de omelet op een schaal glijden en snijd hem in mooie punten. Verdeel de bacon erover en garneer de puntjes met een toefje knoflookmayonaise en tuinkers. Serveer de puntjes warm of koud, eventueel op dunne sneetjes geroosterd stokbrood
Receptnummer: 459 | Categorie: Lunchgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 40 min. | Meer recepten van: c1000
Opmerking:
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept