beef curry van Kees
Ingredienten: (4 pers.):
0.75 kg rundvlees (dikke Rib) blokken van 2 cm
0.15 kg ui
2 vleesbouillontabletten
2 x laurierblad en 2x kruidnagel
4 dl bouillon
kerrypoeder
0.15 kg champignons
80 gram boter/80 gram bloem
5 dl bouillon
150 gram rozijnen
maggi, ketjap, gemberpoeder, cadjunkruiden of seasonall
eventueel iets gembersap toevoegen
Bereiding:
Uien aanbraden tot ze glazig zijn, het rundvlees aan grove blokken snijden van 2 cm. Bestrooien met zout en kerry, het vlees hiermede flink inwrijven.Aanbraden tot het vlees grijs ziet. 4 dl bouillon, laurierbladen en kruidnagels toevoegen.Als het aan de kook is het vlees op een laag pitje plm. 2 uur zachtjes laten sudderen. Boter smelten, bloem erbij en na
glad roeren met een garde onder voortdurend roeren 5 dl bouillon toevoegen. Vleesmassa schep voor schep bij de roux doen, campignons en rozijnen erbij doen,en even 10 minuten mee laten warmen. Afmaken met een scheutje ketjap, foeli,
gemberpoeder, koreander en gembersap.Wil je de beef curry heel heet hebben, dan aan het begin 2 spaanse pepers aan reepjes snijden (zonder zaadjes ) en in de pan erbij doen.
Heerlijk met witte rijs( kook met de rijst eens een beetje tijm mee) Veel succes!!!
Receptnummer: 2394 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 140 min. | Meer recepten van: kees overman
Opmerking:
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept