Arry's waldorfsalade met kip, bleekselderij en mandarijn
Ingredienten: (4 pers.):
1 potje selleriesalade zoetzuur
1 blikje mandarijnenpartjes
1 kippenborstfilet
1/2 kippenbouillontablet
50 gr witte rozijnen
50 gr gepelde walnoten
1 Granny Smith appel
1 tak bleekselderij
6 el mayonaise/creme fraiche
peper en zout
Bereiding:
Kook de kip zachtjes gaar in het bouillontablet, laat dit afkoelen en rafel het vlees uit elkaar (niet snijden). Was de rozijnen en laat ze even wellen in warm water. Laat selleriesalade en mandarijnen uitlekken. Snij de bleekselderij in dunne plakjes. Snij de appel in kleine dunne plakjes (snippers). Alle ingredienten (behalve de mandarijnen) mengen in een grote schaal, op smaak brengen met zout en peper. Op het laatst voorzichtig de mandarijnen erdoor scheppen en serveren in mooie schaal of kleine 1 persoonsschaaltjes. Garneren met partje mandarijn en selderijblaadje
Receptnummer: 10627 | Categorie: Salade | Soort gerecht: Uitzoeken | bereidingstijd: 20 min.
Opmerking:
De selleriesalade zoetzuur stond vroeger bij AH, maar je ziet het steeds minder. Je kunt ook een bakje salade op basis van mayonaise nemen en dan de hoeveelheid mayonaise in de salade aanpassen.
Variatie: de kip vervangen door stukjes rauwe ham, de mandarijnen vervangen door stukjes peer uit blik (zijn wat zoeter). Aan de dressing toevoegen: citroensap, 1 tl mosterd, paprikapoeder. Ook erg lekker.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept