Reina's risotto met rundergehakt etc.
Ingredienten: (4 pers.):
500gr. gekruid gehakt
1 stengel bleekselderij
1 grote ui
100 gr. worteltjes
1 groene paprika
1 rode paprika
2 teentje knoflook
2 eetl. tomatenpuree
600 ml. runde- of (tuin)kruidenbouillon
4 eetl. olijfolie
1 blik gepelde tomaten
175 gr. langkorrelige rijst (risotto)
zout, peper
2 theel. gedroogde oregano
4 eetl. gehakte of (iets minder gedroogde) peterselie
Bereiding:
Voorbereiden: Ui fijnsipperen, worteltjes, paprika's en selderij fijnsnijden. Knoflook uitknijpen. Tomatenpuree in bouillon oplossen en wegzetten. Bereiden: Olie in wadjang of wok verhitten. (niet te heet anders verbrand het) Doe het gehakt erin en rul het bruin. Schep het gehakt naar één kant van de wadjang. Doe beetje bij beetje de schoongemaakte groenten en knoflook in de wadjang en bak tot alles zacht wordt. Schep eveneens opzij om plaats te maken voor de rijst. Bak deze transparant lichtbruin, schep vervolgens alles in de wadjang goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Giet er beetje bij beetje de bouillon bij. (voorzichtig dat je je niet brand aan de stoom!) Voeg de tomaten en oregano toe en breng alles aan de kook. Doe het deksel op de pan, gas lager draaien en 15 min. zachtjes koken totdat de rijst het meeste vocht heeft opgenomen. Roer de peterselie erdoor. Nog even met een vork doorroeren. KLAAR.
Receptnummer: 5577 | Categorie: Pasta/Rijst | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 25 min. | Meer recepten van: Reina
Opmerking:
Lekker met een courgettesalade: in dunne schijfjes gesneden courgette met olijfolie, knoflook en citroensap, gegarneerd met royaal versgehakt basilicum of dille.
EET SMAKELIJK.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept